Knedle z kaszy z wiśniami

Składniki

• -100g suchej kaszy jaglanej
• -łyżka mąki kokosowej
• -łyżka mąki z tapioki+ do opruszenia dłoni
• -200ml mleka sojowego BIO/wody
• -garść wiśni bez pestek
• -łyżka ksylitolu/erytrolu
• -łyżeczka płatków migdałów(opcjonalnie)
• -odrobina kukrumy, aby nadać ładny żółty kolor(opcjonalnie)
• -drobina soli

Przygotowanie

-kaszę gotujemy z dodatkiem cukru do miękkości i dokładnie blendujemy. Odstawiamy do wystygnięcia
-dodajemy oby dwie mąki i mieszamy
-dłonie opruszamy mąką
-odrywamy po kawałku ciasta, spłaszczamy i wkładamy do środka wiśnie. Zlepiamy i formujemy kulki
-wstawiamy garnek z wodą i dodatkiem soli. Doprowadzamy do wrzenia
-gotujemy w lekko osolonej wodzie około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię