Ślimaki z cebula i szpinakiem

Składniki

• Farsz cebulowy:
• 1 kg cebuli
• Świerzy tymianek
• Odrobina cebuli i xylitolu
• Łyżka octu jabłkowego
• Farsz szpinakowy:
• 400 g mrożonego szpinaku- brykit
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• Olej do smażenia
• Ciasto:
• 4 szklanki mąki pszennej/ lub orkiszowej
• 50g świeżych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka (owsiane)
• 1 jajko
• łyżka cukru
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka soli

Przygotowanie

Na patelni podsmażyć cebule pokrojoną w piórka, gdy się zeszkli dodać łyżkę octu, odrobinę soli i xylitolu.
W drugim naczyniu podsmażyć cebule pokrojoną w drobną kostkę. Dodać szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Ciasto:
Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku i odstawić na kilka minut. W dużym naczyniu wymieszać mąkę, sól, dodać zaczyn drożdżowy i jajko. Wyrobić ciasto by było gładkie i sprężyste. Ciasto zostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować je na około półcentymetrowe 2 placki. Na każdym rozłożyć inny farsz i zwinąć w roladę. Następnie pokroić w grube plastry i ułożyć w formie do pieczenia. Pozostawić na ok pół godziny do wyrośnięcia. Następnie wstawić do piekarnika na ok pół godziny 180 stopni z termoobiegiem.