WARZYWKA

Składniki

• ­ dwie cukinie,
• ­ dwa dorodne pomidory malinowe,
• ­ jedna średnia marchew,
• ­ jedna papryka słodka,
• ­ jedna średnia pietruszka,
• ­ pół cebuli,
• ­ sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka mielona, ewentualnie czosnek, papryka chili.

Przygotowanie

Pomidory obieramy ze skóry, wykrajamy gniazdo nasienne, kroimy w plastry i wrzucamy do dużego garnka. Pomidory dusimy kilka minut, aż puszczą dużo soku. Jeżeli soku będzie za mało dolewamy rozsądną ilość wody. Następnie obieramy cukinię ze skóry, pozbywamy się pestek i kroimy ją w kostkę, dorzucamy do pomidorów i dusimy w dalszym ciągu, dodając pokrojoną w plastry marchew, pietruszkę oraz paprykę. Całość dusimy 30 -40 minut aż warzywa będą miękkie. Podczas duszenia dodajemy do smaku sól, pieprz i pod koniec duszenia łyżeczkę ziół prowansalskich oraz łyżeczkę mielonej papryki. Całość mieszamy i WARZYWKA są gotowe.
Jeżeli ktoś lubi potrawę bardziej wyrazistą i aromatyczną dodajemy razem z papryką słodką paprykę chili (bez pestek) oraz (lub) przeciśnięty przez praskę ząbek (lub ząbki) czosnku. Czosnek dodajemy pod koniec gotowania razem z mieloną papryką i ziołami prowansalskimi. Dla głodomorów dodanie do duszących się WARZYWEK ulubionej kiełbaski czy parówki pokrojonej w kostkę będzie strzałem w dziesiątkę.