Łódeczki z cukini faszerowane kaszą

Składniki

• 1 mała cukinia
• woreczek kaszy gryczanej
• 2 pomidory
• kawałek żółtego sera
• 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki

Przygotowanie

Kaszę ugotować i odstawić do wystygnięcia. Cebulkę i czosnek drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Natkę posiekać. Wszystkie składniki razem wymieszać. Z cukinii wydrążyć środek, nałożyć farsz. Na wierzch położyć plasterki sera. Naczynie żaroodporne delikatnie nasmarować oliwą, ułożyć cukinię. Zapiekać w piekarniku do miękkości cukinii, ok 25min.